Fillo's

Tous les repas de famille qu'ils ont pris lorsqu'ils étaient enfants comportaient un bol de haricots assaisonnés de sofrito ; des légumes, des épices et des herbes cuits dans de l'huile d'olive. Leur père, surnommé FILLO, leur a appris que les haricots sofrito faisaient partie de sa propre enfance à Cuba, et que bien qu'ils soient d'origine modeste, ils regorgent de saveurs et de nutriments.

C'est là que l'inspiration a commencé, mais pas là qu'elle s'est terminée. Ils croient qu'il faut maintenir en vie leurs aliments traditionnels en trouvant de nouvelles façons de les apprécier aujourd'hui et demain.