Hogarth

Ils s'approvisionnent en fèves de cacao SANS ESCLAVES de la plus haute qualité dans le monde entier pour créer de petits lots de chocolat en utilisant des techniques traditionnelles. Leur petite usine est située à Nelson, en Nouvelle-Zélande, où ils trient, torréfient, écrasent et classent, vannent, broient et conchent, vieillissent, font fondre, tempèrent, moulent et emballent le tout à la main.

Leur processus utilise un minimum d'ingrédients et vise à préserver les saveurs naturelles du cacao pour créer un chocolat avec une véritable saveur de cacao, une saveur perdue dans le traitement industrialisé.