Wholesome Sweeteners sucre de palme de noix de coco bio

Le sucre de coco biologique Wholesome Sweeteners est un sucre brun riche et non raffiné avec une saveur de caramel profond. Il est produit en extrayant le nectar sucré de la fleur du cocotier tropical et en séchant le jus riche en nutriments dans un grand tambour ouvert. Le jus se condense en un délicieux sucre brun entier fait à la main qui ajoute une couleur naturelle et une profondeur de saveur à la pâtisserie.

Notre sucre de coco biologique est fabriqué à la main par de petites coopératives d'agriculteurs sur l'île de Java en Indonésie. Les agriculteurs coopératifs grimpent haut dans les cocotiers pour extraire le nectar sucré des fleurs de cocotier, un peu comme ils exploitent un érable pour obtenir du sirop.

Le nectar sucré est ensuite cuit dans de grandes bouilloires ouvertes pour évaporer le liquide. Au fur et à mesure que le liquide s'évapore et que le sirop épais est agité vigoureusement, à la main, un beau sucre granuleux commence à apparaître.

Contrairement à la production d'huile de palme (fabriquée à partir de l'Elaeis guineensis) qui a reçu une image négative pour avoir causé des dommages à l'environnement naturel par la déforestation et la perte d'habitat pour les espèces menacées, le sucre de cocotier est produit dans de petites fermes coopératives durables. Les agriculteurs récoltent toute l'année et utilisent chaque partie du cocotier, y compris le fruit de la noix de coco pour la chair et l'eau, ainsi que l'enveloppe fibreuse de la noix de coco pour la ficelle ou le matériel de tissage. Les cocotiers (Cocos nucifera) sont exploités pendant 25 à 40 ans et utilisent moins d'eau que la plupart des autres cultures. Comme l'arbre produit pendant si longtemps, il n'est pas coupé après chaque récolte.